金針花和富里好米、段木香菇合稱為富里三寶，德森有機農莊以現摘有機金針花(通過慈心驗證)，配上當地放山土雞、當季蔬菜做成的「無毒金針花餐」，相信是其他地方所吃不到的特色美食。

 

 

 

　金針花姿優雅，嫩莖和花蕾是傳統佳餚，由於金針花僅開一天，有「一日美人」的雅稱。德森有機農莊在花季時，以當天清晨採收的一日花、二日花分別做成香酥金針和清炒金針。一日花是隔天開花的花蕾，帶有成熟的甘甜味，口感也較為飽滿；二日花則是後天開花的花蕾，體積較小，有植物青澀的味道，適合清炒和涼拌。

 

　採用乾製金針做成的金針燴瓜瓜是老闆娘的獨家料理，以片瓜天然的甘甜入味，和乾製金針的味道十分協調，成為非常下飯的一道菜。金針香菇雞湯用當地放山雞和香菇原盅製成，又加入較大量的金針，湯汁呈現較深褐色，味道香醇濃郁。

 

　老闆娘李鳳嬌也擅長客家菜，用自製菜脯做成的菜脯蛋、九層塔煎蛋是不可錯過的鄉土美食。幸運的話，當季的牧草筍和各種有機蔬菜，均清甜爽口。李鳳嬌說：「所謂有機無毒的金針，是經過每天人工除草，完全不添加化學物質培育而成，並在當天摘採後曝曬殺菁，再烘焙殺菌，絕對不用二氧化硫漂色。我們的金針雖然色澤較為暗沈，但是健康有保障。」

 

德森有機農莊
電話：03-882-1001、03-882-1665
地址：花蓮縣富里鄉竹田村25鄰雲閩8號